O QUE É CALORIA?

Caloria é a unidade de energia. Todos os alimentos fornecem energia, que é fundamental para o desempenho das atividades físicas e para o metabolismo. Publicidade
A unidade padrão de medida utilizada para determinar energia é a caloria; esta equivale a quantidade de energia térmica necessária para elevar a temperatura de 1 ml de água, numa temperatura padrão inicial, de 1º C. Em termos práticos, caloria é a energia originada do alimento, que é utilizada em diversas funções do organismo como caminhar, correr, pensar e manter os órgãos funcionando; enfim, para continuarmos vivos.Quando se trata de metabolismo de alimentos, a quantidade de energia envolvida é bastante elevada, sendo necessária a utilização da quilocaloria, equivalente a 1000 calorias. Você deve estar se perguntando, então, porque todos mencionam que um alimento tem "tantas calorias" e não "tantas quilocalorias", não é? A resposta é simples: praticidade e convenção popular. Dessa maneira, você não deve considerar errada a denominação "caloria" no seu dia-a-dia.

Qual a origem das calorias?
Todos os macronutrientes (carboidrato, gordura e proteína) podem estar presentes em um determinado alimento, mas suas quantidades variam, costuma-se classificar o alimento como sendo do grupo do macronutriente de maior quantidade. Para exemplificar, a batata é considerada como um alimento fonte de carboidrato, porque este é o macronutriente mais encontrado em sua composição: cada 100 g de batata cozida contêm 20 g de carboidrato, 1,9 g de proteína e 0,1 g de gordura.

Como ocorre a eliminação de peso?
Planos alimentares que visam a eliminação de peso após um período determinado são elaborados através de um déficit de calorias em relação à necessidade energética do indivíduo. Assim, para conseguir eliminar peso, a pessoa terá que consumir um valor menor de calorias em relação a sua necessidade. O cálculo da necessidade de energia a ser consumida diariamente, é feito de acordo com as características do indivíduo; assim, é fundamental que se saiba idade, sexo, peso, estatura e nível de atividade física.

Quantas calorias têm?
A partir de agora, antes de questionar quantas calorias há em um alimento, lembre-se de que os macronutrientes têm funções específicas no organismo e são essenciais para que você continue esbanjando saúde.


PIRÂMIDE DE ALIMENTOS


Pirâmide de alimentos, ao longo de seus cinco grupos, nos ensina como selecionar adequadamente os alimentos. Alguns nutrientes são necessários em maior quantidade do que outros, por isso é importante comermos alimentos dos grupos da base da pirâmide em maior quantidade que os dos grupos de cima. Mas nunca se esqueça: todos juntos compõem o que se chama de uma alimentação balanceada, por isso não despreze nenhum deles.
Grupo 1. Pães, cereais, arroz, batata e massas
Os alimentos deste grupo são ricos em carboidratos, que fornecem as calorias necessárias para o crescimento e para agüentar o pique das atividades diárias. São ricos em fibras e vitaminas do complexo B. Se quiséssemos comparar o corpo a uma casa, os carboidratos seriam o cimento. Eles são os responsáveis pela "base" da construção, assim como formam a base da pirâmide. Mais da metade das calorias ingeridas deve vir de alimentos deste grupo. Por isso, precisam ser ingeridos em maior quantidade. É importante que eles estejam presentes no café da manhã, no almoço e no jantar, na forma de pães, biscoitos, torradas, cereais, arroz, batata, mandioca, macarrão ou outros tipos de massas. Também são ótimas opções de lanches.
Grupo 2. Carnes, aves, peixes, ovos, feijão e nozes*
Estes alimentos são ricos em proteínas, essenciais ao crescimento . As proteínas são os "tijolos", a estrutura da nossa casa, ou seja, do nosso corpo. Também consuma ferro e vitaminas. Sempre que puder, no almoço e no jantar, na forma de carne de vaca, de frango, peixes, fígado, ovos, feijão, lentilha, ervilha, salsicha, peru.
Grupo 3. Vegetais
Fornecem vitaminas, minerais e fibras, responsáveis pela manutenção e funcionamento do corpo. Se fizessem parte da estrutura de uma construção, seriam os pilares, que lhe dariam toda a sustentação. Coma no almoço e no jantar vegetais de folhas verde-escuras ou amarelas, como espinafre, brócolis, cenoura, abóbora, ricos em vitamina A. Coma os vegetais na forma que você mais gosta, crus ou cozidos.
Grupo 4. Frutas
Elas são ricas em vitaminas, principalmente a vitamina A e a vitamina C, minerais e fibras. Coma todos os dias ao menos uma fruta ou suco de frutas ricos em vitamina C, como laranja, morango, kiwi, limão, goiaba, caju. Mas lembre-se: não deixe se entupa de suco durante as refeições, pois aí não sobrará espaço para os outros alimentos.
Grupo 5. Laticínios, leite, iogurte e queijo
Eles fornecem cálcio, fundamental para o desenvolvimento e fortalecimento dos ossos, e, também, proteínas. É recomendável que crianças entre 1 e 10 anos tomem três copos grandes de leite por dia, ou o equivalente em outros alimentos lácteos, para suprir as necessidades de cálcio.
Leite integral enriquecido com ferro ou com adição de vitaminas é o mais indicado para os que estão na faixa de 1 a 6 anos. Para as crianças de 7 a 10 anos, prefira o leite integral. Os leites semidesnatado e desnatado só devem ser adotados por recomendação médica ou de nutricionista quando houver história de obesidade e doenças cardiovasculares na família.
Outros
Estes são os alimentos ricos em óleos, gorduras e açúcares, como frituras, bacon, maionese, manteiga e margarina, salgadinhos, batata frita, pizzas, doces, balas, refrigerantes. Eles estão no topo da pirâmide, pois devem ser consumidos em menor quantidade e freqüência. Eles não fazem mal, mas também não fazem bem, uma vez que são muito calóricos e pobres em nutrientes. Eles jamais devem substituir os alimentos dos cinco grupos. Não abusar de guloseimas e outros alimentos do topo da pirâmide, pois poderão apresentar sobrepeso ou deficiências nutricionais, como anemia.
Nenhum grupo é mais importante que outro, todos são igualmente importantes para o desenvolvimento, crescimento e saúde das crianças. Da mesma maneira, nenhum alimento é "bom" ou "mau". Se você comer um alimento que contenha mais gordura ou açúcar, selecione outros que não são. Todos eles podem compor um esquema saudável de alimentação.
Na hora de preparar sua refeição, lembre-se dos cinco grupos de alimentos. Cada um fornece diferentes nutrientes, por isso é importante oferecer alimentos de todos os grupos. Além disso, faça o possível para variar entre os itens de cada grupo. Se você comeu cenoura, rica em vitamina A, no almoço, coma tomate no jantar, rico em vitamina C, e assim por diante. Se não der para comer todos os alimentos no dia, cuide para que estejam presentes no prato no dia seguinte.

sites pesquisados:
http://vilamulher.terra.com.br/duvidas-sobre-as-calorias-dos-alimentos-11-1-70-73.html
http://www.soubaba.com.br/images/piramide.gif